今日はメチャんこ疲れていますです〜
昨日は、結構路面に雪が残っている中、朝一番に大阪に行き
３人の子たち全員が集まって
熱い作業
に没頭（内容は秘密ですが・・・）
帰宅が午前１時になってしまいました
昔は午前さんでも全然大丈夫だったのですが
やっぱり年ですねえ
頭の芯の疲労がとれません
今日はもう１日
今から大阪に行き、熱い作業の続きをしてきま〜す．．．
ということで今朝はこの辺．．．
今から出発進行〜ッ．．．
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① 木製の電柱
② 鋼管足場・・・廃業される土建屋さん、大工さん、ぜひ譲ってくださあ～い
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昨日はこの冬１番の寒気で
京都府北部の山沿いにある毛原も
一日中荒れた天気に見舞われた．．．
毛原の積雪は１０cm程度でさほど多くはないのだが
じっとしていると下から寒気がしみ込んできて
背筋がブルッとし、鼻水が止まらない
今日は、先週に続いて床掘りを行い
午後に届く砕石とヒューム管を現場に誘導して
できれば砕石基礎まで仕上げておきたいと思っていたのだが
止んだかと思うとすぐまた降り出す雪の中で
思うようにはかどらなかった
現場はまるで田んぼみたいなぬかるみに様変わり．．．
今日届いた砕石とヒューム管
本当は現場にごく近い所に置こうと考えていたのだが
この雪では無理
やむなく一段下の広場に置いてもらったが
これでまた一つ、運搬という大きな作業が増えた．．．
管理人は０．４５㎥のバックホウで床掘りをしたのですが
現場が狭いため
気をつけていてもしょっちゅう丁張りを引っ掛けて壊してしまう
受講生の皆さんごめんなさいね〜
砕石基礎の仕上げは来週に持ち越し・・・
雪が降っても鼻水が流れても記念写真は絶対に撮りまする
今回は寒さついでに炎の周りでもう１枚・・・ピッ・ピッ・パシャ
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先日土曜日
白菜重量の５％弱の塩を使って押しておいてした白菜が
ハリハリ感を残しつつ
白い茎が幾分透明感を帯びてきた
この辺りが塩漬け終了の目安．．．
葉の部分を少し摘んで食べると
浅漬けの漬物よりやや濃く、海水よりもかなり薄い感じだから
５％弱で漬けたものの
白菜から出た水分で３％弱になり
ほぼ予定した通りの塩加減に．．．
さて、塩押しをしている間に
インターネットで唐辛子の甘口と中辛の
１ｋｇ入りをそれぞれ２袋づつと
ベトナム産のアミの塩辛を５ｋｇを注文
〆て５８００円もしましたが
美味しいキムチのためならエンヤ～コォ～ラッ！ということで
これは山の神から緊急財政出動
してもらいましたあ〜
白菜の塩押しが終われば
後は待ったなしでキムチにするため
一昨日と昨日は山ノ神ともども朝5時に起床し
一昨日はキムチのルー作り
（ルーの作り方は下に書いてまふ〜）
昨日は押した白菜を水道水ですすいで塩分を更に流してから
張った紐にかけて1日陰干し
仕事から帰宅後
山の神を指導しつつ（たまにしか威張れないもので・・・）
キムチとして本漬けをしましたあ～
今は１２kgの重石を載せて、静かあ～に
の時間を過ごしておりまする．．．
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さてさてそれではルーのレシピと、漬け方で〜す
【ルーの材料 白菜10kg当り】
(1) 大根（大）1本 ⇒ 長さ５ｃｍ程度の千切りに
(2) 人参（大）２本 ⇒ 大根と同じように千切りに
(3) ニラ１束 ⇒ ２，３ｃｍに切りそろえる
(4) ニンニク適当量 ⇒ 微塵切りに
(5) 生姜適当量 ⇒ 微塵切りに
(6) 炊いたご飯1合
(7) イカの塩辛１袋
(8) アミエビの塩辛（有れば）
(9) 砂糖１５０～２００ｇ
(10) 塩７０～１００ｇ
(11) ナンプラー２００ｃｃ
(12) 唐辛子（中辛）１００～１５０ｇ
(13) 唐辛子（甘口）有れば適当量（色付け用）
(14) ゴミ袋（大）1枚
【作り方】
(1) (1)～(3)に塩を加えて混ぜ水分を出して絞る
(2) 絞った(1)～(3)に、(4)～(13)を加えて混ぜる
(3) 出来れば１日ほど寝かす
【塩付けした白菜の処理】
(1) 塩押しが終わった白菜を水道水ですすぐ
(2) 吊り下げて1日風に当て、余分な水分を飛ばす
【ルーとの遭遇】
(1) 塩押しをした樽を洗い、中にゴミ袋を広げる
(2) 白菜は芯を上向きにしてまな板の上に広げる
(3) 葉の1枚ずつにルーを挟み込む(塗る）
(4) ルーを挟み終えたらゴミ袋の中に並べていく
(5) 最後に上から落し蓋を入れ、１０ｋｇの重石を載せておく
重石を置いた後は
キムチは空気を嫌うのでゴミ袋の口を輪ゴムで止めておきましょう
重石は1週間ほどで取り除きます
重石でかなりの水分がでるので、いくらか適当に残して後は取り除きましょう
これはキムチ鍋にどーぞ
これで2週間〜４週間ほど熟成させると出来上がりで〜すっ．．．
次男の友人が
阪神を応援する某家電ショップでアルバイトをしており
その友達を通じると
家電製品が○○価格で買えると聞き
テレビが好きな山の神のために
５２型の大きなアクオスを買わせていただきました
かれこれ半年前のこと．．．
そのテレビのエコポイント申請を
今までをほったらかしにしておりましたが
申請期限が迫っているため
そろそろ本腰を入れて申請書を作成することに．．．
しかしまあ
保証書が見つからなかったり
領収書なかったり・・・で
大変てこずっておりまする
家中を探しても保証書が見つからな〜い
じっとり汗が湧いてくる～
どこを探しても見つからないため
ダメもとで購入店の系列店に泣きついたところ
一言「有償で再発行できますよ」と回答があった
保証書の再発行なんて絶対に無理だと思っていたんですが
何とかなるんですねえこれが．．．
次は
代引きで発送してもらったため正規の領収証がない
また荷物受取人の名前が次男坊になっており
リサイクル証明書は管理人の名義．．．
領収書とリサイクル証明書に整合性がありません
これについても系列会社に相談し
購入先を連絡を取り合っていただいて
手書きですが何とか領収証を発行してもらうことができましたあ．．．
これで何とか申請できる見込みがたちました・・・一安心・ひとあんしん
今回相談を持ちかけた系列店が非常に親切に対応してくれたので
エコポイントでいただく商品券は
このお店で使うことに決めましたあ～やれやれです
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レーシック治療は近視のレーザー矯正手術のこと
生まれて５７年
小学１年生で強度の近視を自覚して以来
５０年間も付き合ってきた管理人の近眼ですが
この間、目のハンディーも少なからず感じてきた．．．
退職時期が具体的に見え始め
老後を真剣に考えなければならない年になり
コンタクトレンズがうまく扱えない体になったときの不安を考えると
体が元気でレーシック手術が可能な年齢の時に
何とかしておきたいと考えるようになり
年度代わりで忙しくなる時期を避けて
今月中に手術を受けようかと考えています．．．
さて、問題はどのような手術を選ぶかですが
近眼だけを手術するパターン
近眼と老眼の両方を一度に手術するパターン
最初に近眼を手術して
老眼の進行度合いによって
更に老眼手術を受ける場合と
色々な選択肢がある
管理人のばやい、リタイア後は
改めて大江山をベースに写真撮影を再開したいと思っている
そのため、ベストな選択は
レーシックと老眼治療を一度に行い
50年間抱えてきた近眼のコンプレックスと
これから強くなる遠視ともどもすっきりと決別し
新たな気分で第２の人生を再開したいと思っているのですが．．．
ところで、老眼の手術は現在2つの方法が採用されている
１眼は遠方がよく見えるように矯正し、他方は近方を見やすく矯正することで
自然に遠近方を１眼づつ使い分けて見るようになり、遠近の両方が見えるという
但し１眼で見るため遠方の立体感は失われることになる
これがＣＫといわれる遠視治療で
やり直しが効く簡単な遠視矯正手術らしい
他方、老眼治療をする目の遠方視力をCKよりも改善したのが
カメラインレイと言われる治療で
片目の瞳孔部分をレーザーで掘り、そこにドーナツ状の板をはめ込み
針穴写真機の要領で遠近両方の見え方を改善する方法
この場合は近方用の目でも遠方が見えるため
ＣＫよりも違和感は少ないそうだ
但し、具合が悪い場合は手術で取り出すことになり
ハイリスク／ハイリターンと言われている
但しいずれの方法も、近方を１眼で見ることに変わりはない
管理人の現在の眼は、左右の度数がかなり異なっており
メガネをかけても片目が完全にぼけており
いつも遠方を片目で見ているようなものなのですが．．．
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先週日曜日
数週間ぶりに大江山に建設中のログハウスを訪れた
例年だとログハウスから７００ｍほど手前で
除雪が終了しており
そこから先はスノーシューを付けて
一汗かきつつ歩いて到着するのですが
今年は今の時期に路面が顔を出しており
軽トラックで楽々行くことができた
2月末から３月初旬に通行が可能になる年もありましたが
今年のように２月初旬、節分までに軽トラックで行けることなど
まずなかった．．．
例年だと
屋根から滑り落ちた雪がでベランダがトンネル状態になっているのですが
今年は屋根の雪もほとんどない
大江山にあしげに通うようになって３５年ほどになりますが
こんな早くに雪が消えたことはほとんど記憶にない
どう見ても今年は異常気象
季節がおかしいですね
天変地異の前触れなどでなければ
早い雪解けは嬉しいばかりなのですが．．．
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日曜日だけを使って作ってきたベランダも
先日の日曜日に鼻隠しを取り付け
細かな部分の手直し行なって、木工事が全て終了
いよいよ屋根板を張る作業を残すだけとなった．．．
ログハウスを建てる時もそうだったが
高いところに登ると思っただけでGolden××が縮む管理人でしたが
怖い怖いと思いながらも、毎週高所で作業を続けていたら
不思議なもので以前ほど恐怖を感じなくなった．．．
で、先日は命綱を使いつつ
５ｍ近く高さがあるベランダの手すりの上に立って
防腐剤を塗ったり鼻隠しを取り付けたりと、がんばりましたです・・・ヤッタネ
さて、屋根に使うポリカですが
平成１６年の台風２３号で物干の屋根が吹き飛ばされるまで
使っていたものがたくさんあるので
これを使うべく雨仕舞の方法をスバナさんに教えていただいたのだが
注入材が手に入りにくいことや
足場がないため垂木の間から身を乗り出して打ち付けなければならないため
曲げよい波板の方が施工しよいように思えてきた．．．
ということで
現在波板の見積もりを依頼しているところ
レーシックの関係で
今の予定では屋根を打つのが
早くても２月後半にずれ込みそう・・・
早く完成させて、ゆっくり温泉にでも行きたいのですがねえ．．．E:coldsweats01
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一昨日土曜日のログスクールから
いよいよ基礎工事に着手
掘削はSさんの０．４５㎥バックホウと
管理人のミニユンボを同時に動かして一気に進めた
ここはかつて家屋が立っていた跡地で土質は安定しており
土被りが１m程度と、その下からは軟岩が確認された
大きな底盤面を作らなくとも沈下等の心配は全くない様子
規制の関係では
都市計画区域外であるため届け出だけを行えば済む
また国定公園の中に入るため、簡単な図面と添付して
これも届け出を行うだけで済むようだ
今回は独立基礎を予定しており
床掘り後タンパーで締め固め、砕石で不陸を均して
側溝蓋をベースに敷いて
φ２５０mm×２mのヒューム管を立てて生コンを流し込む予定にしている
建物がそう大きくないことと
０．４５バックホウのバケツが結構大きいため
埋め戻しが大変だが、布基礎と同じように連続した床彫りとした．．．
バックホウの床掘りに邪魔になるため
作業の邪魔にならない部分から丁張りを移動
結構忙しい作業になりました
勿論、スタッフを動かすのもレベルを覗くのも
みんな受講生がやってます
重機が動く横では声が聞こえないため
手で指示を出しています
この現場になじんでいると思いません？？
残念ながら１日では床彫りを終えることが出来なかった
今日から天気が下り坂のため
週末には穴に水がいっぱい溜まっている可能性がありそう．．．
来週までに水路蓋やヒューム管、砕石も搬入される予定になっており
来週、側溝蓋だけは据えてしまいたいと考えているのだが．．．
さてさて
どんな状況下であっても最後はこれをやらねば１日が終われない、ってことで
いつものパフォーマンスあり〜の記念撮影で〜す．．．一日楽しかったあ
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昨日はログスクールでしたが、それは明日書くことにしてッと
このブログを見ながら
明日から一緒にキムチを漬ける方のために
今日は準備物と塩漬けについての手順をご説明しま〜す
【準備物】
⑴ 桶と重石
写真は管理人が使っている漬け物桶と重石
桶は前回説明したφ４０cmのものと
かつて母が使っていた木製の落とし蓋
重石は１２kgと６kg
道具は何でも良いんですよお〜
ポリバケツでも全然問題なしで〜す
重石の上に乗っている塩は粗塩でにがりの入ったもの
近所で買うと、７５０g入りで２５０円でした
⑵ 材料
とりあえず必要な材料は白菜と粗塩
管理人は近くの朝市で、白菜７個と人参・ニンニクを仕入れてきました
〆て１，２５０円
そうそう、管理人は今回
２１kのキムチを一緒に漬けます
⑶ 塩漬け
まず白菜を４つにカットして
じゃまになるヘタの部分を斜めに落とします
縦にカットするときは、茎の白い部分に包丁を入れて
あとは手で割きま〜す
カットが終わったら
隙間を作らないよう桶の中に並べます
葉先の上には茎を乗せて
重石を乗せた時に傾かないよう全体のバランスをとりながら並べていきます
荒塩は、白菜重量の５％が目安
１０kgだと５００gを秤り
白菜を並べながら塩を振りかけていきます
２１kg漬けると桶一杯になりました
詰め終えたら上から水を５００ｃｃ注ぎ
落とし蓋を入れて、重しを乗せて冷暗所に置いておきましょう
白菜から水分が出るに従い
重石が傾くので毎日見てやってくださいね・・・
さて２、３日後には白菜の水分があがってくるので
それまでひと休み・ひと休みッと．．．
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え〜、皆さ〜ん
管理人は、いよいよ今年４回目のキムチを漬けますで〜す．．．
既に白菜重量で３８kgほど漬けましたので
今回作ると、今年は軽〜く５０kgオーバー
売るほどの量を漬けたことになります．．．
そこで
毎日が暇な方もそうでない方も、悩みのある方もない方も
彼女に振られた方も、持て余している方も
とりあえず「キムチ大好きッ
」という方は
一緒に手作りでキムチを作りませんかあ
一緒にといっても、勿論インターネットを通じて
白菜の量に応じて
使うものの目安量をお知らせしますので
それを参考にご自宅で漬けていただくことになります
キムチは日本の漬け物と同じ、簡単に作れます（奥は深いですが・・・）
要はキムチのキムチになってキムチがキムチ良いようにキムチを育ててやることであって．．．ン？
まあまあ、ごたくはこの辺にしてッと
作るキムチの量は、白菜の重さで１０kgににしましょう
１０kgというと、白菜でだいたい４玉から５玉になりま〜す
ぜひ地元の朝市で新鮮なものをお買い求めてください
道具で準備するものは以下のもの
⑴ 漬け物桶・・・落とし蓋が付いたφ４０cm×高さ４０cmのもの１個（ホームセンターにあります）
⑵ 重石・・・１０kg程度のものと５kg程度のもの１個づつ（ホームセンターにありますが、石でOKですよお）
⑶ ゴミ袋・・・大きめのもの（黒が良い）
当面必要な材料は
⑴ 白菜１０kg（３玉から４玉）
⑵ 荒塩７５０g（１袋）
作業開始は明後日（月曜日）の夜からにしま〜す
日曜日のブログを見て、月曜日に漬ける・・・で行きましょう．．．
一緒にやってみるという方は、ぜひコメントでお知らせくださいね〜
そんじゃ、まずは日曜日のブログを楽しみにしてちょ
美味しいキムチを作りましょうね．．．
今からログスクールに行きます、今日は気持ちがよいお天気で〜す．．．
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